Meine ersten Kontaktpunkte mit dem Arbeiten in der Gastronomie durfte ich mit 15 Jahren bei einem freiwilligen Praktikum als Koch im Burghotel Pass sammeln. Schon nach den ersten Minuten wurde meine Leidenschaft und das Feuer in mir entfacht und mir war klar:

Ich werde Koch!

Nach dem Praktikum und einem Jahr als Küchenaushilfe absolvierte ich nach drei lehrreichen Jahren meine Ausbildung im Burghotel. 

Jetzt wollte ich raus, was neues erleben, neue Menschen kennen lernen und in anderen Küchen arbeiten.

Ich zog nach Kiel und fing im ATLANTIC Hotel Kiel an, wo ich in der Küche Birte kennengelernt habe, die dort ebenfalls die Ausbildung zur Köchin absolvierte. 

Nach einem kurzen Abstecher ins Jellyfisch in Hamburg, wo mir Produktqualität und das Arbeiten mit Fisch näher gebracht wurde und ich die ersten Einblicke in die gehobene Gastronomie bekam, ging es zurück nach Kiel.

Dann zog es mich und Birte auf die Insel Spiekeroog. 

Nach zwei intensiven Jahren Saisonarbeit auf der Nordseeinsel rief   meine alte Heimat, das Westmünsterland.

Hier warteten Stationen im Landhaus Grüneklee, Burghotel Pass und im Mussumer Krug auf mich. 

Birte kehrte der Küche den Rücken und fing im Alfreds und Emils in Vreden als Barleitung an.

Von dort ging es für Birte ins Burghotel Pass, wo sie im Frühstücksservice arbeitete.

Jetzt als Vater von zwei Töchtern habe ich der Gastronomie den Rücken gekehrt und arbeite bei EDEKA Wilger als Koch, Birte arbeitet bei der Bäckerei Terschluse.

Da wir beide aber gerne Gastgeber sind und unsere Leidenschaft nun mal in der Gastronomie liegt, bieten wir für euch das Private Dining an, um euch unvergessliche Abende und schöne Momente zu bescheren.

„Kochen ist wie malen oder Komponieren: Es gibt nur eine bestimmte Anzahl an Farben und Noten. Entscheidend ist, wie du sie miteinander verbindest!“ 

Wolfgang Puck

„Ein Rezept selbst hat keine Seele. Als Koch muss man die Seele erst ins Rezept bringen.“

Thomas Keller